Historie
Světový den chleba (World Bread Day) je každoročně slaven 16. října a byl poprvé vyhlášen Mezinárodní unií pekařů a cukrářů (UIBC) v roce 2006. Tento den, jak už název napovídá, je věnován oslavě chleba, jakožto jednoho z nejstarších a nejzákladnějších potravinářských produktů, který je součástí mnoha kultur po celém světě a v naší kotlině má své neodmyslitelné místo.
Cílem tohoto dne je zvýšit povědomí o významu chleba, jeho historii, různých druzích a také o jeho důležitosti pro výživu a kulturu lidstva, mnoho zemí tak pořádá akce nejrůznějších druhů (výstavy, workshopy, pečení apod.).
Oslavy Světového dne chleba také připomínají důležitost udržitelnosti, odpovědného spotřebitelství a snahy o snížení plýtvání potravinami, které se často spojují s chlebem jako základním potravinářským produktem.
Jaký chléb máte nejraději?
V našich kamenných prodejnách máme široký výběr chlebů a pečiva. Ono, co bychom to byli za pekárnu, kdyby nebylo z čeho vybírat, že? Od chlebů malých (například náš 180 g toastový chléb) Vám nabízíme i velké rodinné chleby. Ten největší z nich, Podchlumecký zouvák má dokonce 1 600 g. Chléb umíme rozpůlit, úplně rozkrájet, zabalit nebo Vám jej dát takový, jaký je. Variant je nespočet a ačkoli inovujeme, vymýšlíme novinky, různé druhy poměrů mouk, různé velikosti i tvary, ale…Pořád nejvíc frčí klasika!
Nejoblíbenějším chlebem v České republice je stále tradiční český chléb z žitného kvasu. Tento chléb je často nazývaný také jako "šumava" nebo "konzumní chléb". V našich Pekárnách NOPEK je fenoménem Váš oblíbený Chléb konzumní kmínový ve velikosti 1 200 g. Je charakteristický svou hutnou, ale vláčnou strukturou. Žitný kvas, pšeničná mouka, voda, sůl a kmín – to jsou základní suroviny, a právě ty dodávají výraznou, lehce kyselou chuť, kterou chléb získává díky dlouhému procesu kvašení kvásku. Tento tradiční chléb je v oblibě i pro svou delší trvanlivost, zůstává čerstvý několik dní. Není divu, že právě tento kvalitní chléb má na trhu své stálé místo. V posledních letech se vrací zájem o tradiční láskyplné pečení chleba s kváskem a používání kvalitních a regionálních surovin. Přesně to jsou i naše hodnoty, které do našich výrobků vkládáme.
Kromě kváskového chleba jsou v Česku také oblíbené různé druhy tmavých, většinou celozrnných žitných chlebů, popřípadě chlebů ceněných pro svůj vyšší obsah vlákniny a zdraví prospěšných látek, díky přidání ku příkladu nejrůznějších semínek. Své místo si samozřejmě našly i chleby toastové. Návrat slaví i chleby řemeslné, s tradičními českými surovinami, a proto jsme si pro Vás nachystali náš Škvarkový chléb, který budete moci ochutnat z ošatek ve všech kamenných obchodech právě na Světový den chleba, ve středu 16. 10. 2024.
Při posledních jubilejních Dnech chleba konaných letos v červnu v Pardubicích porotu nadchl náš chléb s cibulkou, který se probojoval do finále a soutěžil o titul „Chléb bez hranic 2024“. Bohužel, letos jsme titul nevyhráli, ale jsme rádi, že patříme mezi 5 nejlepších v této kategorii. Chtěli byste tento chléb také ochutnat?
A jaký je Váš nejoblíbenější?
A jak si udržet svůj oblíbený chléb co nejdéle čerstvý?
Důležitým tématem je také správné skladování chleba. Všechna snaha může být marná, pokud se o chléb neumíme postarat i doma. Základem je skladování při pokojové teplotě. Na igelitové sáčky ale zapomeňte, v tom Vám chlebík spíš navlhne a zplesniví. Ideální je zvolit raději textilii nebo sáček papírový, aby chléb mohl „dýchat“. Pokud obecně nejste fanda sáčků, můžete si svůj bochník zabalit třeba jen do utěrky, která absorbuje vlhkost a zachová chléb vláčný. Tradiční je v našich domácnostech i chlebník, který taktéž napomáhá udržovat správnou vlhkost. Pozor ale na lednice, chléb do chladniček nepatří! Toto prostředí je příliš vlhké, chladné a chlebu vyloženě nesvědčí. Je to však alternativa při velmi vysokých teplotách a krátkodobé potřeba uskladnění.
Chléb zůstává jednou z nejdůležitějších a nejrozšířenějších potravin na světě, s hlubokým kulturním a historickým významem pro lidstvo. A my jsme rádi, že právě u nás denně nakupujete chléb i další pečivo pro sebe a své blízké, je nám ctí.
Děkujeme a budeme se na Vás těšit v našich kamenných obchodech.
Vaše Pekárny NOPEK